I nostri percorsi degustazione
Chef Roberto Donadoni, Antonella Federico
Dal 1975 – Tra mare, famiglia e memoria
Marea
Benvenuto dalla cucina
Carpaccio di Tonno rosso del Mediterraneo
Carpaccio di Pesce Spada del Mediterraneo
Triglia e limone
Crostacei
Ceviche di Ricciola
Totanetti alla brace, pane al finocchietto, limone
Seppia Scarpetta, crema di ceci, cicoria ripassata e lime nero
Pasta fresca al fuoco, riduzione di bisque e crudo di gambero rosso
Da gustare con le mani
Ventresca di Tonno, crema di champignon, zucca tostata, finger lime e fondo bruno di tonno
Pre dessert
Torta Caprese Since 1975
90 € a persona
4 calici 35 € · 5 calici 45 €
Il Quinto Quarto di Mare
Benvenuto dalla cucina
Spiedino di fegato di Tonno, misticanza dei colli, maionese al wasabi, salsa ponzu
La nostra bottarga artigianale, verza e cotica di tonno
Fettuccine in bianco e fegato di Ricciola essiccato
Trippa di Tonno
Gelato al fiordilatte mantecato con olio, sale Maldon e cuore di Tonno
Pre dessert
Torta Caprese Since 1975
90 € a persona
4 calici 35 € · 5 calici 45 €
I menù degustazione si intendono per tutto il tavolo
Business lunch
Dal martedì al venerdì, a pranzo.
Un percorso di mare in quattro portate: antipasto, primo, secondo e dolce, preceduti dal benvenuto della cucina.
Coperto, acqua, calice di vino e caffè inclusi.
40 € a persona
Il menù cambia ogni settimana: lo trovi nelle nostre storie Instagram.
Alla carta
Crudi e ostriche
Le 3 Ostriche — 21 €
3 diversi tipi di Ostriche
Gran Crudità all’Isolana — 90 €
Per due persone
Selezione di Carpacci, Crostacei e Molluschi secondo disponibilità, con sale, olio e limone
Tartare di Tonno rosso del Mediterraneo — 28 €
Acciughe del Cantabrico — 25 €
Pan Brioches Home Made e Burro Montato al Sale Maldon
Ceviche di Ricciola — 28 €
Antipasti
Sinfonia Caprese — 40 €
Polpo, Crostacei, Frutti di mare cotti al vapore
Totanetti alla brace, pane al finocchietto e limone — 22 €
Seppia Scarpetta, crema di ceci, cicorie ripassate e lime nero — 28 €
Mazzancolle alla catalana, misticanza dei colli, cipolla marinata e finocchietto selvatico — 30 €
Primi piatti
Spaghetto alle Vongole veraci e la nostra bottarga artigianale — 26 €
Spaghetto di Mezzanotte — 30 €
Aglio, olio, peperoncino, bisque e crudo di gambero rosso
Risotto riserva 36 mesi, Anguilla cotta al Kamado e scarola — 28 €
Paccheri al ragù di pesci — 25 €
Da un’antica ricetta di famiglia, Ragù di mare a lenta cottura
Dal Kamado
Seppia Nazionale cruda e cotta, cime di rapa e citronette — 28 €
Dal Mare, selezione di pescato fresco — 10 € all’etto
Ventresca di Tonno, crema di champignon, zucca tostata, finger lime e fondo bruno di Tonno — 30 €
Verdure di stagione cotte al Kamado — 7 €
Coperto 5 €
Dolci e suggestioni in abbinamento
Torta Caprese – Since 1975 — 10 €
Mandorle e cioccolato fondente, come vuole l’Isola
In accompagnamento suggeriamo il nostro Negroni Mediterraneo — 12 €
Pastiera Napoletana – “Versione Isolana” — 10 €
Ricotta, grano e agrumi
Crostata – Fichi, Caprino e Mandorle — 10 €
Fichi freschi, marmellata di Fichi e caprino mantecato al limone
In accompagnamento Vin Pepato — 8 €
Gelato mantecato — 10 €
Fiordilatte & Fava Tonka, Olio Extravergine, Sale Maldon
Tiramisù Espresso – Cremoso & Croccante — 10 €
Cremoso mascarpone, savoiardo al caffè e crumble croccante al cacao
La cantina
La Carta dei Vini conta circa 200 etichette tra champagne, spumanti, bianchi, rossi e rosati, sia nazionali che internazionali. Il motto di Antonella è “al di là di ogni tecnicismo il vino deve piacere”.
Per informazioni su allergeni e intolleranze rivolgiti al nostro personale.
